又是一年端午時(shí)，粽子自然少不了。大多在城市里的居民都選擇在市場(chǎng)上購(gòu)買粽子吃，既簡(jiǎn)單又方便。但橫崗街道的肖國(guó)利依舊堅(jiān)持用傳統(tǒng)的方法來(lái)制作如今市面上已不多見(jiàn)的“灰水粽”。這種名字聽(tīng)起來(lái)有些奇怪的粽子，究竟是怎么制作出來(lái)的呢？它真的這么好吃嗎？近日，記者走進(jìn)橫崗街道陽(yáng)光客家茶果文化交流中心一探究竟。

　　◆灰水粽端午節(jié)橫崗“爆款”

　　走進(jìn)客家茶果文化交流中心，濃郁的粽香氣息撲鼻而來(lái)，只見(jiàn)一群工作人員正忙碌著制作粽子。

　　客家茶果文化交流中心的負(fù)責(zé)人肖國(guó)利告訴記者，最近這幾天她和姐妹們都在為粽子忙活，裹了已有幾千個(gè)灰水粽和咸肉粽，其中最受好評(píng)的當(dāng)數(shù)沿用老傳統(tǒng)制作的灰水粽了。據(jù)了解，灰水粽是橫崗本地居民最喜歡吃的一種粽子。

　　◆傳統(tǒng)手藝準(zhǔn)備一年才能做成

　　這種看似簡(jiǎn)單的純糯米粽，制作過(guò)程較為講究，用肖國(guó)利的話說(shuō)，這是“需要準(zhǔn)備一年才做得成的粽子”。

　　肖國(guó)利說(shuō)，制作灰水粽的關(guān)鍵是“灰水”，就是把植物燃燒后的灰燼，用水溶解過(guò)濾后的水。“我們當(dāng)?shù)厮追Q的‘布驚’樹(shù)、荔枝樹(shù)或黃豆稈等植物都能用來(lái)燃燒制作灰水，去年開(kāi)始我就多次到偏遠(yuǎn)的農(nóng)村收集‘布驚’樹(shù)、荔枝樹(shù)等樹(shù)枝，并將其燒成灰，足足收集了一年才存到三四十斤草木灰?！?/p>

　　“濾灰水、浸糯米、裹粽子、放大鍋里煮……”肖國(guó)利表示，做完這些程序，最少要花上3天的時(shí)間。具體的做法是一邊把草木灰混入適量的食用石灰和清水，像和面一樣和成一團(tuán)，再塞進(jìn)底部開(kāi)孔的大缸里，一邊用水榕樹(shù)葉煮水，待水沸騰后倒入裝有草木灰的大缸里，讓灰水緩慢濾下來(lái)。然后把準(zhǔn)備好的糯米放進(jìn)灰水里浸泡8小時(shí)以上，期間還需要不時(shí)攪拌，這樣才能用泡好的糯米來(lái)裹粽子。粽子裹好后放進(jìn)大鍋，用火煮上8個(gè)小時(shí)才算大功告成。

　　◆清香誘人粽子還能調(diào)理腸胃

　　用傳統(tǒng)手法制作的灰水粽究竟味道如何？肖國(guó)利剝開(kāi)幾個(gè)灰水粽讓大家嘗嘗，金黃色的粽子淋上一些天然蜂蜜，清香誘人。記者咬了一口，一股植物香在口中彌漫開(kāi)來(lái)，讓人忍不住吃第二口。

　　肖國(guó)利一邊招呼大家吃粽子，一邊豎起大拇指稱贊道：“灰水有一定的防腐作用，灰水粽比其他粽子保存的時(shí)間更長(zhǎng)，還有下火調(diào)理腸胃的神奇功效呢?！保ㄉ钲趦S報(bào)記者 陳惠霞 通訊員 葉章山）

　　◆（相關(guān)新聞）“五老”牽手“紅細(xì)胞”粽葉香里話端陽(yáng)

　?。ㄉ钲趦S報(bào)記者 陳惠霞 通訊員陳伊琳李淑萍）近日，由橫崗街道黨建服務(wù)中心主辦的“五老”關(guān)心關(guān)愛(ài)外來(lái)建設(shè)者黨員志愿者聯(lián)誼活動(dòng)在橫崗老干部活動(dòng)中心舉行，全街道“五老”與來(lái)自各“兩新”組織的黨員志愿者近百人歡聚一堂，提前共慶端午傳統(tǒng)佳節(jié)。

　　活動(dòng)特別邀請(qǐng)國(guó)學(xué)教育機(jī)構(gòu)的專家為全街道“五老”與來(lái)自各“兩新”組織的黨員志愿者們講解端午節(jié)文化，引導(dǎo)“五老”及黨員志愿者們進(jìn)一步了解傳統(tǒng)節(jié)日、過(guò)好傳統(tǒng)節(jié)日。

　　現(xiàn)場(chǎng)，粽葉飄香、歌聲嘹亮，洋溢著濃濃的節(jié)日氛圍。在交流座談環(huán)節(jié)，“五老”與外來(lái)建設(shè)者黨員志愿者們熱情交流、積極互動(dòng)?！拔謇稀惫膭?lì)外來(lái)建設(shè)者黨員志愿者們將橫崗視為“第二故鄉(xiāng)”，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)黨員“紅細(xì)胞”正能量，為構(gòu)建美麗和諧家園奉獻(xiàn)力量?；顒?dòng)還設(shè)置了賞粽環(huán)節(jié)，并邀請(qǐng)由街道“五老”組成的合唱隊(duì)高歌助興。

　　據(jù)悉，橫崗街道于今年內(nèi)還將陸續(xù)組織開(kāi)展退休老黨員與外來(lái)建設(shè)者黨員結(jié)對(duì)幫扶、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)宣講活動(dòng)等“五老”關(guān)心關(guān)愛(ài)外來(lái)建設(shè)者青年、黨員系列活動(dòng)。