深圳市場監(jiān)管分局食品安全監(jiān)督管理科廖楚雄老師授課

　　2015年7月6日,為做好我局食品安全宣傳教育工作，確保餐飲服務環(huán)境的食品安全，提高干部職工食品安全意識，龍崗區(qū)機關事務管理局開展了食品安全知識培訓講座。由深圳市藥品監(jiān)督管理局龍崗分局局相關專業(yè)講師廖楚雄授課,區(qū)機關事務管理局機關生活服務中心全體員工干部參加。

　　廖楚雄老師講述食品安全風險與控制規(guī)范管理的幾大措施：一是嚴把質量關，建立并落實食品及原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度；二是過程控制，設計合理的加工過程，控制風險，加強監(jiān)督過程，確保按標準實施；三是加強從業(yè)人員管理和培訓，建立從業(yè)人員健康管理制度，加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓；四是設施設備的定期維護，主要是冷柜、高溫消毒機、空調(diào)、排風機等設施設備的維護，重點做好餐具、用具清洗消毒保潔工作；五是落實食品留樣制度。

　　機關生活服務中心要求每個員工都承擔食品安全控制的責任，食品安全的標準要培訓到人，員工操作要遵循衛(wèi)生標準，確保機關食品衛(wèi)生安全到位。

　　文/曾智東