俗話說“冬至大過年”,對(duì)客家人來說有一種傳統(tǒng)小吃在冬至是必不可少的,那就是蘿卜粄。食物可以成為一種情感的載體,在這一天家家戶戶都會(huì)親手制作蘿卜粄,蘿卜粄又名“冬至團(tuán)”,取于合家團(tuán)圓之意。一家老小其樂融融地圍著灶臺(tái),磨粉成團(tuán),聊著家常,包裹蘿卜粄,這份記憶在很多人心中是難以忘卻的。
冬至將近,12月17號(hào),三聯(lián)社區(qū)開展了客家美食系列——蘿卜粄制作活動(dòng),邀請(qǐng)了三聯(lián)社區(qū)長者和熱心的志愿者一起制作蘿卜粄。頭天下午長者們和社工一起洗粽葉、洗蔥、剝干蔥頭做好準(zhǔn)備工作,第二天清晨6點(diǎn)多阿姨們就開始忙碌起來了。
擦蘿卜絲,炒餡料,和糯米粉,將和好的糯米粉再煮熟與粘米粉一起搓揉做成粄胚。接下來就是包蘿卜粄了,包法和肉包子差不多,手快的阿姨一眨眼的功夫就能包好一個(gè),人多力量大,但三大盆餡料大家還是包了兩個(gè)多小時(shí),最后就是上鍋蒸了,一鍋大概要蒸20分鐘。
蘿卜粄出鍋啦,圓圓的蘿卜粄散發(fā)著特殊的香味,大家品嘗著自己的勞動(dòng)成果,心里美滋滋的。
活動(dòng)結(jié)束后社工和志愿者還將做好的蘿卜粄打包分別派送給了社區(qū)的高齡長者、孤寡老人和殘障人士,為他們送去社區(qū)的關(guān)愛,感受社區(qū)的溫暖。