在龍崗區(qū)龍城街道，食品安全的監(jiān)督力度正提升到一個前所未有的新高度——從檢測“盲區(qū)”到大數(shù)據(jù)平臺帶動食品安全“五網(wǎng)”共享，實現(xiàn)“智慧化”的轉(zhuǎn)變。

　　做食品安全的“守門人”

　　日前，記者走入該街道快速檢測室，幾名工作人員正在認真對一條魚切片檢驗?！拔覀兠刻於紩妮爡^(qū)的16個農(nóng)貿(mào)市場和超市抽樣食品檢測?！痹摍z測室負責人胡瓊文告訴記者，自2017年12月1日以來，龍城街道作為龍崗區(qū)首個餐飲服務(wù)單位食品安全巡查和信息公示試點街道，嚴格按照市區(qū)統(tǒng)一部署，全面啟動試點工作，積極構(gòu)建“一心五網(wǎng)”（指揮中心+巡查網(wǎng)、檢測網(wǎng)、執(zhí)法網(wǎng)、服務(wù)網(wǎng)、監(jiān)督網(wǎng)）食品安全智慧監(jiān)管龍城樣板。

　　她說，為了更好地織就“檢測網(wǎng)”，龍城街道建立了173平方米的A級快檢中心，設(shè)置快速檢測實驗室、數(shù)據(jù)處理中心、培訓室和宣傳長廊4個功能區(qū)域，并配備了兩輛快檢車和12名快檢專業(yè)人員，每日抽檢承載量200-400批次，實現(xiàn)了對食品經(jīng)營單位的全覆蓋檢測。同時，建立健全抽檢機制，委托第三方檢測機構(gòu)對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位開展抽樣檢測，并查看進貨票證留存情況。

　　據(jù)悉，從4月份開始，街道轄區(qū)的各大市場和超市，每天檢測出的結(jié)果都會張榜公示，這樣倒逼商家必須守法經(jīng)營，不合格產(chǎn)品除了現(xiàn)場銷毀外，還要二次送檢執(zhí)法部門，如果還出現(xiàn)不合格情況，就要移交公安機關(guān)處理。

　　截至2018年4月26日，抽檢餐飲服務(wù)單位（含集體食堂）食用農(nóng)產(chǎn)品7357批次,檢測出樣品陽性15例，合格率99.79%;農(nóng)貿(mào)市場和商場（超市）食用農(nóng)產(chǎn)品樣品3116批次，檢測出樣品陽性12例,合格率99.61%。

　　讓食品巡查全覆蓋

　　去年12月，龍城街道啟動了餐飲服務(wù)單位巡查公示試點暨“一街一車一室”建設(shè)工作。

　　試點工作中，龍城街道充分利用現(xiàn)有的社區(qū)網(wǎng)格資源，組建了一支來自于11個社區(qū)共385名餐飲單位食品安全巡查員（網(wǎng)格員）的大隊伍。11個社區(qū)的網(wǎng)格員經(jīng)過系列理論學習和業(yè)務(wù)實操培訓后，統(tǒng)一佩證上崗，對381個網(wǎng)格的餐飲服務(wù)單位上門檢查登記、派發(fā)宣傳資料、督促商戶辦理證照，并嚴格要求商戶在店內(nèi)顯著位置公示食品安全信息，實現(xiàn)了全口徑、全覆蓋、全鏈條的日常巡查，為食品安全“巡查網(wǎng)”靶向式開展提供信息支持。試點期間，巡查餐飲服務(wù)單位2693家，疏導辦理《食品經(jīng)營許可證》985家，同比增長43%。

　　此外，龍城街道全力打造餐飲服務(wù)單位巡查公示樣板點,在大運天健食街、祥情商業(yè)食街、萬科廣場、萬科里等餐飲單位密集區(qū)域建立了與市里統(tǒng)一標準的食品安全信息公示欄，增設(shè)證照和量化等級標識公示欄，公開相關(guān)食品安全信息（大宗原材料來源、食材檢測、添加劑使用情況、工作人員健康信息等）。

　　構(gòu)建新型執(zhí)法模式

　　為了推進“一個中心+五張網(wǎng)”的新型監(jiān)管方式，聚焦“大職能、強監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)、高效能”的市場監(jiān)管機制，龍城市監(jiān)所按照龍崗市場監(jiān)管局“三個統(tǒng)一”和集中執(zhí)法的改革方向，設(shè)置“4+1”執(zhí)法機構(gòu)（即4個轄區(qū)執(zhí)法隊、1個機動執(zhí)法隊），依法承擔轄區(qū)7.62萬戶商事主體、95家學校、16個集貿(mào)市場的市場監(jiān)管工作。對轄區(qū)進行分片區(qū)、分重點推進綜合監(jiān)管執(zhí)法工作。將快檢出的陽性樣品經(jīng)營單位列入重點監(jiān)管執(zhí)法對象。

　　街道黨工委委員、辦事處副主任雷偉民強調(diào)，農(nóng)貿(mào)市場是市民的“菜籃子”，市場經(jīng)營方要嚴格落實企業(yè)食品安全主體責任，做到對自產(chǎn)自銷經(jīng)營戶產(chǎn)品的每日必檢、監(jiān)督部門要嚴把市場準入關(guān)，對食品源頭進行嚴格把控、社區(qū)要結(jié)合食品安全等要求加大對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的整治力度，做到轄區(qū)市民餐桌上的食品安全有保障。