由于毛細(xì)血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點(diǎn)，人們稱之為“壞血病”。航海員、長(zhǎng)期在干旱沙漠地區(qū)工作者，久不食蔬菜和水果，常會(huì)患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會(huì)患此病。

　　科學(xué)研究證明，維生素c在人體內(nèi)不能自己合成，必須靠進(jìn)食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現(xiàn)象時(shí)，可增加至200～300毫克。除補(bǔ)充維生素c制劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物來(lái)源。動(dòng)物性食物中含維生素c較少。