教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委日前共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制；中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

　　《規(guī)定》于4月1日開(kāi)始執(zhí)行，本周是“校長(zhǎng)陪餐制”施行的第一周，本報(bào)記者兵分幾路，走訪了福田、羅湖、龍崗四所學(xué)校，直擊陪餐現(xiàn)場(chǎng)，探訪《規(guī)定》的落實(shí)情況。從探訪中發(fā)現(xiàn)，深圳學(xué)校已較好落實(shí)《規(guī)定》要求，與校長(zhǎng)共進(jìn)午餐已是校園常態(tài)。

　　華富小學(xué)·文天祥小學(xué)：“校長(zhǎng)陪餐”，學(xué)生歡迎

　　午餐時(shí)間，華富小學(xué)校長(zhǎng)王曉帆拿著盒飯走進(jìn)五（1）班教室，學(xué)生們歡呼起來(lái)?！坝腥艘?qǐng)校長(zhǎng)坐在旁邊嗎？”馬上有好幾個(gè)同學(xué)舉起了手。

　　“第一次和校長(zhǎng)一起吃飯，特別開(kāi)心?！标惞谟钔瑢W(xué)說(shuō)，他喜歡在學(xué)校吃飯，最?lèi)?ài)吃的是飯后的點(diǎn)心。謝程琳同學(xué)則喜歡玉米粒炒胡蘿卜和燉排骨，“可以讓校長(zhǎng)也嘗嘗我們的飯。”

　　在第四節(jié)課下課前，配餐公司就將保溫箱搬上各個(gè)樓層，擺放在各個(gè)教室門(mén)口。下課后，學(xué)生們輪流在門(mén)口取餐，在自己的位子上安靜地進(jìn)餐，隨后收拾打掃后，鋪上墊子開(kāi)始午休。

　　由于學(xué)校整體拆遷，華富小學(xué)六個(gè)年級(jí)1300多名學(xué)生整體搬遷到文天祥小學(xué)。搬遷后，選擇在學(xué)校午餐午休的學(xué)生劇增至800多人，對(duì)此學(xué)校管理者直陳：“壓力很大?！睂W(xué)校所有的行政人員與超過(guò)六成的老師都參與了午餐午休工作的輪值。

　　在《規(guī)定》出臺(tái)后，華富小學(xué)馬上制定了陪餐制度與安排表，每天陪餐的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與相關(guān)負(fù)責(zé)人將在每餐后填寫(xiě)陪餐日志，對(duì)菜品的質(zhì)量、外觀、口味等進(jìn)行評(píng)價(jià)，并收集同學(xué)們的意見(jiàn)進(jìn)行反饋。在陪餐日志本上，記者看到此前已有老師做了記錄：“油酥餅評(píng)價(jià)較佳”“牛肉丸受歡迎”。

　　王曉帆介紹，學(xué)校通過(guò)招投標(biāo)方式，由學(xué)校行政、教師、家委會(huì)共同選定配餐公司，并不時(shí)組織老師與家長(zhǎng)對(duì)配餐公司進(jìn)行飛行檢查，此前由于檢查情況不滿(mǎn)意還換了一家公司。目前這家公司已經(jīng)配送了3個(gè)月，前不久學(xué)校還對(duì)其進(jìn)行了飛行檢查，在衛(wèi)生、配送等各方面都較為規(guī)范，受到家長(zhǎng)們認(rèn)可。

　　同在一個(gè)校園里，文天祥小學(xué)244名留校就餐的同學(xué)也開(kāi)飯了。在他們的飯盤(pán)里，有炒飯、豬扒、饅頭、炒白菜、火腿瓜片，花花綠綠十分好看。吃完后，每個(gè)同學(xué)還可以打碗湯，領(lǐng)一盒牛奶。“飯很好吃，我都吃完了?！闭卜f宇同學(xué)告訴記者。

　　在二（3）班，副校長(zhǎng)田青正在與同學(xué)們共進(jìn)午餐，班上41個(gè)學(xué)生，有32名選擇在校午餐午休。田青告訴記者，食品安全是學(xué)校關(guān)注的重點(diǎn)，在接到相關(guān)通知后，學(xué)校已制定了陪餐制度，每天都安排行政人員或班主任老師進(jìn)到各個(gè)班與同學(xué)一起用餐，監(jiān)督餐食的質(zhì)量，同時(shí)也對(duì)學(xué)生開(kāi)展文明用餐、衛(wèi)生習(xí)慣、自理能力等方面的教育。

　　紅桂中學(xué)：實(shí)行“校長(zhǎng)陪餐”+“家長(zhǎng)陪餐”

　　“怎么樣？飯菜還合口味嗎？” 4月3日中午，在羅湖區(qū)紅桂中學(xué)食堂，校長(zhǎng)凌志偉與學(xué)生一同排隊(duì)打飯，他端著餐盤(pán)在一個(gè)空位坐下，與學(xué)生共坐一桌，他詢(xún)問(wèn)學(xué)生們的口感喜好，還將自己盤(pán)里的雞肉分給他們，讓學(xué)生們倍感親切。

　　據(jù)了解，紅桂中學(xué)全校近1100名學(xué)生中有294名學(xué)生選擇在校午餐，由于食堂場(chǎng)地有限，只能容納90多名學(xué)生就餐，為保證每個(gè)就餐學(xué)生都能“坐著吃飯”，學(xué)校午餐時(shí)段開(kāi)放閱覽室，增加了120個(gè)座位，最大限度滿(mǎn)足學(xué)生座位問(wèn)題。因?yàn)楣芾砺鋵?shí)到位、價(jià)格合理、飯菜質(zhì)量高、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)好，這學(xué)期選擇留校午餐的學(xué)生比以往明顯增加。

　　和學(xué)生一起吃飯，不僅能和孩子們多交流，還能真正地發(fā)現(xiàn)一些就餐的細(xì)節(jié)問(wèn)題，比如桌上的餐巾紙不夠、排隊(duì)還不夠有序等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題我們馬上改進(jìn)。”凌志偉說(shuō)。

　　值得一提的是，學(xué)校根據(jù)相關(guān)要求實(shí)行“校領(lǐng)導(dǎo)+行政人員”的陪餐制度之外，還邀請(qǐng)家長(zhǎng)一同陪餐。凌志偉介紹，學(xué)校每天由一位校領(lǐng)導(dǎo)、兩位值班老師以及三位家長(zhǎng)共同陪餐。初一（7）班家長(zhǎng)丁中月當(dāng)天參與陪餐，在就餐高峰期，丁中月還幫忙打飯、打湯。“我們平時(shí)也想知道孩子們?cè)趯W(xué)校吃得怎么樣，學(xué)校這個(gè)用心的安排讓家長(zhǎng)們實(shí)實(shí)在在看到他們?cè)诔允裁?，真正地參與學(xué)校的午餐管理?！?/span>

　　總務(wù)處主任李俊華介紹，紅桂中學(xué)一直以來(lái)十分重視食堂管理和食品安全，近年來(lái)投入大量資金對(duì)學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，并實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，所有食品及食材都由政府招標(biāo)的中標(biāo)食材配送公司配送，學(xué)校派專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理監(jiān)督。

　　“吃得滿(mǎn)不滿(mǎn)意，學(xué)生和家長(zhǎng)說(shuō)了算?！?李俊華說(shuō)，學(xué)校自1月起要求每月至少開(kāi)展一次學(xué)生食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，邀請(qǐng)食堂工作人員、就餐學(xué)生及家長(zhǎng)參加，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐中的問(wèn)題?！懊褚允碁樘?，學(xué)校食堂安全問(wèn)題很重要，陪餐制度的實(shí)施關(guān)鍵要讓學(xué)生吃飽，吃得安全衛(wèi)生?！?/span>

　　蘭著學(xué)校：既要健康安全，也要營(yíng)養(yǎng)文化

　　4月1日中午，龍崗區(qū)蘭著學(xué)校放學(xué)鈴聲響起，一年級(jí)的孩子們?cè)诶蠋煄ьI(lǐng)下來(lái)到就餐點(diǎn)。不過(guò)，這一天就餐點(diǎn)似乎不同，原來(lái)，蘭著學(xué)校正式啟動(dòng)了值班行政陪餐制。

　　該校校長(zhǎng)陳華龍準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在就餐點(diǎn)，和孩子們一起排隊(duì)領(lǐng)取餐盒，并叮囑孩子們文明用餐、健康用餐，慢慢吃，不著急。作為學(xué)校午餐午休工作負(fù)責(zé)人，當(dāng)天，該校黨總支副書(shū)記黃武炎也來(lái)到六年級(jí)陪孩子們就餐，還認(rèn)真聽(tīng)取了孩子們的“心聲”。

　　“陪餐不僅僅是為了安全監(jiān)管和食品健康，和孩子們一起分享美食，我也擁有了一個(gè)美好的午餐時(shí)間?！标惾A龍校長(zhǎng)表示，校園食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)，集中用餐陪餐制度讓學(xué)校管理者能準(zhǔn)確監(jiān)督到每一餐的質(zhì)量和安全，與學(xué)生共同用餐、做好陪餐記錄、監(jiān)督餐食質(zhì)量，讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心。

　　“吃出健康和安全是我們的底線，吃出營(yíng)養(yǎng)和文化是我們的追求”，一直以來(lái)蘭著學(xué)校的午餐宗旨備受家長(zhǎng)推崇，在了解了陪餐制度后他們更表示，這對(duì)學(xué)生在校的食品安全有很大作用。

　　上周，龍崗區(qū)人大常委會(huì)主任陳少雄帶隊(duì)到蘭著學(xué)校視察午休午餐工作，對(duì)該校的工作給予了充分肯定。記者了解到，去年10月該校開(kāi)始提供在校午餐午休服務(wù)，目前已經(jīng)成熟運(yùn)轉(zhuǎn)，其中，配餐公司通過(guò)由家長(zhǎng)組成的學(xué)校午餐午休工作委員會(huì)招標(biāo)確定，每天家長(zhǎng)義工還參與一至三年級(jí)的午餐發(fā)放。為了保障質(zhì)量，該校出臺(tái)“午餐午休學(xué)生守則”，對(duì)不同年級(jí)的就餐時(shí)間、用餐要求、衛(wèi)生以及餐后行為進(jìn)行了規(guī)范。在實(shí)施陪餐制后，學(xué)校強(qiáng)化行政值班制，目前，每天有20位值日教師、9個(gè)巡視組長(zhǎng)、一位校醫(yī)，以及行政巡查、行政陪餐全程參與學(xué)生午餐工作，為學(xué)生食品安全保駕護(hù)航。（深圳晚報(bào)）