食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，食品的安全直接關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，而餐飲業(yè)是與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的食品行業(yè)。作為食品的提供者,餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。因此，為了為了落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，不斷提高轄區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，進(jìn)一步提高經(jīng)營(yíng)者自我管理意識(shí)及責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)餐飲行業(yè)工作人員服務(wù)意識(shí)、食品安全意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)，確實(shí)有效規(guī)范企業(yè)食品安全管理工作，6月13日下午，龍城街道組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)題交流培訓(xùn)會(huì)。街道食藥安委各成員單位、轄區(qū)餐飲服務(wù)單位和集體食堂（建筑工地、工業(yè)園區(qū)）食品安全管理負(fù)責(zé)人共300多人參加了培訓(xùn)。

　　此外，在現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)了食品藥品安全工作指示批示內(nèi)容、深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例（最新修訂本）、食品安全“一街一車(chē)一室”項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)行情況簡(jiǎn)介、警惕高風(fēng)險(xiǎn)食品防范食物中毒宣傳折頁(yè)、創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳購(gòu)物袋共1300多份。并傳達(dá)了昨天上午國(guó)家食藥總局局長(zhǎng)張茅在全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)電視電話(huà)會(huì)議上的講話(huà)精神，要求各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，一定要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和安全技術(shù)規(guī)范要求，健全管理制度，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，實(shí)施全方位全過(guò)程的安全隱患自查自糾，列出問(wèn)題清單，建立隱患臺(tái)賬，積極進(jìn)行整改。

　　和以往的食品安全培訓(xùn)會(huì)不同的是，這一次，龍城街道邀請(qǐng)了中廣核綠源餐飲管理有限公司和深圳市繆記餐飲有限公司龍崗店負(fù)責(zé)人分別上臺(tái)分享他們的管理經(jīng)驗(yàn)。會(huì)上，兩位代表就各自公司在食品安全方面的管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享，隨后，食品安全監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)家分別對(duì)他們的管理做法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。大家紛紛表示受益匪淺，通過(guò)同行業(yè)的人分享經(jīng)驗(yàn)，能夠切身體會(huì)并吸取精華，優(yōu)化自己的管理經(jīng)驗(yàn)，更好的服務(wù)消費(fèi)者。

　　此外，為強(qiáng)化關(guān)于食品安全的各項(xiàng)規(guī)范制度，龍城街道邀請(qǐng)龍崗區(qū)食藥安辦副主任蔡新風(fēng)為大家解讀《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》，鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)單位和集體食堂要積極學(xué)習(xí)食品安全管理知識(shí)，了解相關(guān)法規(guī)、制度。

　　培訓(xùn)會(huì)的最后，龍崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食管科廖楚雄同志為大家講授集體食堂管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，并用生動(dòng)形象的語(yǔ)言為大家講解食品中毒預(yù)防和控制的知識(shí)，并通過(guò)多起案例分析強(qiáng)化食品安全保障的重要性。