2016年1月21日，龍崗局食管科組織直管的重大保障餐飲單位、中央廚房及集中配送餐企業(yè)負(fù)責(zé)人召開春節(jié)期間食品安全告誡會(huì)，會(huì)上對(duì)參會(huì)單位發(fā)出食品安全告誡書，告誡餐飲單位嚴(yán)格按《食品安全法》加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全管理，嚴(yán)禁各單位超范圍、超能力供餐；加強(qiáng)員工健康管理，做好每日“晨檢”工作；采購(gòu)食品及原料要按要求索證索票及查驗(yàn)登記臺(tái)賬；烹飪確保熟透，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品的風(fēng)險(xiǎn)控制；做好餐用具的洗消和食品貯藏、留樣工作。另外，要求各餐飲單位務(wù)必提高主體責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，確保節(jié)日期間飲食安全。同時(shí)，會(huì)上還對(duì)中央廚房及集中配送餐企業(yè)“明廚亮灶”工作進(jìn)行部署。