居民人均食品消費量來源于全國住戶收支與生活狀況調(diào)查?；A(chǔ)數(shù)據(jù)主要使用記賬方式采集，調(diào)查戶每日按照國家統(tǒng)計局統(tǒng)一制定的日記賬本和記賬要求將日常購買的食品消費數(shù)量記錄下來。如果是農(nóng)戶，還要再加上農(nóng)戶自產(chǎn)自用的食品，這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)經(jīng)過審核后上報至國家統(tǒng)計局，國家統(tǒng)計局通過統(tǒng)一的數(shù)據(jù)處理程序加權(quán)超級匯總。其中，居民家庭平均每人主要食品消費量是指居民在家消費的所有糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等食品，在外飲食消費的食品一般記錄在“在外飲食”項目中，但只記錄消費金額，不記錄消費數(shù)量。