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　　居民人均食品消費(fèi)量來源于全國(guó)住戶收支與生活狀況調(diào)查。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)主要使用記賬方式采集，調(diào)查戶每日按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)一制定的日記賬本和記賬要求將日常購(gòu)買的食品消費(fèi)數(shù)量記錄下來。如果是農(nóng)戶，還要再加上農(nóng)戶自產(chǎn)自用的食品，這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)經(jīng)過審核后上報(bào)至國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局通過統(tǒng)一的數(shù)據(jù)處理程序加權(quán)超級(jí)匯總。其中，居民家庭平均每人主要食品消費(fèi)量是指居民在家消費(fèi)的所有糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等食品，在外飲食消費(fèi)的食品一般記錄在“在外飲食”項(xiàng)目中，但只記錄消費(fèi)金額，不記錄消費(fèi)數(shù)量。