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　　進(jìn)入夏季，氣溫持續(xù)走高，食物易腐敗變質(zhì)和受到細(xì)菌污染，出現(xiàn)食物中毒和發(fā)生腸道傳染病的風(fēng)險(xiǎn)增大。為防范食物中毒事故，提升餐飲單位食品安全管理能力及風(fēng)險(xiǎn)防控能力，龍崗局召開了2019年龍崗區(qū)大型餐飲單位及大型企業(yè)食堂宣貫告誡會(huì)。龍崗局食藥安全總監(jiān)張弘弛，食管科、各監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人、龍崗區(qū)1000平米以上大型餐飲單位、供餐人數(shù)500人以上的大型企業(yè)食堂管理人員共150人參加會(huì)議。

　　會(huì)上，張弘馳同志做了動(dòng)員講話，一是提醒企業(yè)作為保障食品安全的第一責(zé)任人要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，深刻認(rèn)識(shí)食品安全形勢；二是要求企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)鉆研國家、省市的食品安全法律法規(guī)，三是排查自身企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，針對性采取防控措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。隨后，食管科執(zhí)法人員廖楚雄作為培訓(xùn)講師，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《深圳特區(qū)食品安全條例》，對企業(yè)食品管理人員開展防控食物中毒風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)知識(shí)的宣貫培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，以期加深食品管理人員對食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控理解，提升企業(yè)人員食品安全專業(yè)理論水平和管理能力，進(jìn)一步降低轄區(qū)食物中毒事故發(fā)生概率。