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　　2022年7月5日下午，在區(qū)人力資源局的指導(dǎo)和見(jiàn)證下，龍崗二職與深圳中海凱驪酒店校企合作簽約授牌暨“粵菜師傅”云課堂開(kāi)班儀式在中海凱驪酒店多功能宴會(huì)廳舉行。龍崗區(qū)人力資源服務(wù)中心、深圳中海凱驪酒店及龍崗區(qū)第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了本次活動(dòng)。

　　習(xí)近平總書(shū)記高度重視職業(yè)教育工作，指出要“深化產(chǎn)教融合、校企合作”，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》明確提出要“創(chuàng)新校企合作辦學(xué)機(jī)制”。省委書(shū)記李希在2018年4月廣東省鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上倡導(dǎo)部署“粵菜師傅”工程，是我省促就業(yè)、保民生的三項(xiàng)工程之一。龍崗區(qū)委區(qū)政府高度重視，將推進(jìn)廣東“粵菜師傅”工程與落實(shí)中央關(guān)于職業(yè)教育工作部署有效結(jié)合，探索“粵菜師傅”校企合作新模式，不僅把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程和校企合作寫(xiě)進(jìn)政府工作報(bào)告，而且投入真金白銀支持、幫助餐飲企業(yè)提升餐飲人才技術(shù)技能水平，并搭建平臺(tái)鼓勵(lì)校企合作。在區(qū)委區(qū)政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，龍崗區(qū)人力資源局積極探索出“學(xué)校+酒店”的沉浸式培養(yǎng)模式以及“師傅帶徒弟”的企校雙師、工學(xué)一體的學(xué)徒培養(yǎng)模式。去年以來(lái)全區(qū)共培訓(xùn)1390名粵菜人才，帶動(dòng)就業(yè)2780人，其中龍崗區(qū)第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校作為我區(qū)“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)的重要載體，為我區(qū)“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)和輸送發(fā)揮了極其重要的作用。

　　此次簽約儀式，標(biāo)志著我區(qū)推進(jìn)政校企合作進(jìn)入新階段，在當(dāng)前疫情反復(fù)和就業(yè)形勢(shì)依然嚴(yán)峻的大背景下，為我區(qū)“粵菜師傅”人才培養(yǎng)和高質(zhì)量就業(yè)探索出一道新路子——“基地+精準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式，既解決了學(xué)生實(shí)訓(xùn)定位不夠清晰和就業(yè)難的問(wèn)題，又解決了企業(yè)招工難以及餐飲人才實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地難找等問(wèn)題，是我區(qū)政、校、企合作的深化舉措，也是對(duì)穩(wěn)就業(yè)、保就業(yè)作出的創(chuàng)新貢獻(xiàn)。

　　政校企三方代表分別致辭：

　　龍崗二職汪長(zhǎng)軍副校長(zhǎng)在致辭中介紹到，龍崗二職的“深圳市粵菜師傅培訓(xùn)基地”在粵菜培訓(xùn)、社會(huì)服務(wù)等方面做出了重大的貢獻(xiàn)，往年多次為龍崗區(qū)各中小學(xué)的廚師進(jìn)行粵菜粵點(diǎn)的培訓(xùn)工作。今年由于疫情原因，將依托中海凱驪酒店積極開(kāi)展線(xiàn)上“粵菜師傅”云課堂等各項(xiàng)培訓(xùn)工作，擴(kuò)大“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)規(guī)模。

　　深圳中海凱驪酒店呂珊珊副總經(jīng)理表示，此次校企合作簽約授牌儀式，不僅為學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)拓實(shí)習(xí)與就業(yè)的渠道，而且搭建平臺(tái)就菜品研發(fā)、人才培訓(xùn)、粵菜傳承等方面進(jìn)行深入的合作，讓酒店的粵菜名師更好地回饋社會(huì)。

　　深圳市龍崗區(qū)人力資源局黨組成員、龍崗區(qū)人力資源服務(wù)中心唐貽順主任表示，本次校企合作簽約是龍崗區(qū)推進(jìn)粵菜師傅工程以及校企合作實(shí)施的一項(xiàng)重要舉措，并提出三點(diǎn)期望：一是堅(jiān)持以高質(zhì)量就業(yè)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮院校和酒店的技術(shù)和資源優(yōu)勢(shì)，打造“粵菜師傅”搖籃。 二是堅(jiān)持資源共享、校企合作、產(chǎn)教融合、共同發(fā)展的原則，在特色菜品研發(fā)、粵菜文化傳承、功能效益延伸等方面進(jìn)行深入的探索與合作，力爭(zhēng)打造成我區(qū)產(chǎn)教融合示范單位。三是主動(dòng)鏈接國(guó)際國(guó)內(nèi)知名行業(yè)組織，積極開(kāi)展多種形式的“粵菜師傅”特色主題活動(dòng)，將實(shí)訓(xùn)基地打造成多功能綜合性“粵菜師傅”基地。

　　此外，中海凱驪酒店派選了兩名粵菜粵點(diǎn)名廚和龍崗二職粵菜師傅培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)共同打造線(xiàn)上“粵菜師傅”精品課程，通過(guò)云課堂，“粵菜師傅”的學(xué)員們不僅可隨時(shí)隨地的學(xué)習(xí)這些色香味俱全的粵菜名點(diǎn)，而且有力推動(dòng)“粵菜師傅”的傳播走向信息化，向更廣更深的方向發(fā)展，更好推廣粵菜文化。這一期“粵菜師傅”云課堂涵蓋了10個(gè)粵菜品種、10個(gè)粵式點(diǎn)心，在此次儀式中就展示了這期云課堂的部分菜品，分別是冰鎮(zhèn)潮式大紅蟹、客家手撕鹽焗雞、廣東脆皮燒鵝、十年羅漢果陳皮紅燒肉、香煎鮮鮑魚(yú)、草莓醬焗大蝦、雞仔咸水角、水晶蝦餃皇。